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護心、健腦、顧眼睛……，只要慎選魚貨來源，就可以享受吃魚對健康的好處。

當父母的常說：「吃魚有益健康」，這可不是隨便說說而已，吃魚的好處可是說都說不完，只是，具有豐富營養價值的魚，因為各種不同的污染，的確形成飲食上的風險，唯有慎選魚產品的來源，才能讓自己吃得健康又安心��

可降低心血管疾病的發生率，是魚類受到消費者青睞的重要因素，對魚有專精研究的新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，深海魚中的Omega-3脂肪酸可降低低密度膽固醇，減少血小板凝集和血管收縮、降低三酸甘油酯等，對於維護心臟血管的健康有很大的助益。

防心臟病，好腦力、好視力

1970年代，科學家發現，以海魚為主食的愛斯基摩人得到心血管疾病的機率很低，關鍵可能就在於魚肉中含有豐富的Omega-3脂肪酸。荷蘭的研究顯示，只要平均1天吃1盎司的魚，可減少50％罹患心臟病的機率。在美國一項長達25年的研究也發現，不吃魚的人死於心臟病的機率，比吃魚的人高出1/3。美國心臟病協會還建議1星期至少要吃2次魚，尤其是富含Omega-3脂肪酸的鯖魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，而且交替食用不同種類的魚。

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