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創意、健康、美味三種元素合而為一，能激盪出什麼好吃料理？一位疼愛兒子的母親，為了兼顧孩子健康，就做出了兼具美味與營養的冠軍水餃！老闆娘簡莒妃在2009年台北縣餃子節，一口氣就拿下最佳人氣、創意和料理三冠王，可見餃子之美味。

兼具趣味與營養的水餃，首推營養滿分的黃綠紅水餃。結合玉米、胡蘿蔔、蘆筍還有黑毛豬肉的內餡，巧手包入水餃皮，上下壓緊，兩側還得使點巧勁，讓每顆水餃都胖嘟嘟，站的直挺挺。煮好的黃綠紅水餃，食材天然，色彩鮮豔恰如其名，皮Q餡香甜的滋味，人氣第一。

同樣是創意口味，老闆娘也很有巧思，把多數人不愛吃的苦瓜搭配鹹蛋，包進水餃裡。因為比例拿捏的恰到好處，苦瓜鹹蛋水餃不只滋味一點都不苦澀，還多了一股鹹蛋的香氣。

水餃好吃，老闆娘的餛飩也不落於人後。借助蘆筍的力量，老闆娘像變魔術一樣，把餛飩包成了一朵一朵美麗的海芋花。煮熟之後，更像一朵朵盛開的海芋花，美麗的外型，甚至讓老闆娘為此取名為一抹黛綠，深受客人喜愛。

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