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假日帶著孩子到國立臺灣科學教育館參觀「巧克力奇幻世界」,孩子聽到「巧克力」一詞,高興地頻頻詢問:「有很多巧克力嗎?」「可以吃嗎?」「可以自己做巧克力嗎?」興奮之情仿若要親臨「巧克力冒險工場」的糖果世界。我要他們先按捺情緒,到科教館時再一探究竟。

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途中,兒子不解地問我,為什麼「巧克力展是在科教館呢?」我依著館方的特展簡介回應:「這是一個甜蜜與夢想聚集的展覽,能為我們帶來甜蜜的視覺、味蕾體驗!而且是台灣第一個集合文化、時尚、飲食、娛樂於一體的大型巧克力主題展。」兒子不甚明瞭地續說:「是不是可以看到巧克力的變化!」「對!應該算是食品材料科學吧!」

香港教育學者鄧權隱老師表示:「科學可以看作是知識、技能與態度的集合體的。在幼兒階段,科學知識範圍必須是孩子周遭環境可見,能夠透過具體經驗來感知的。」巧克力是深受孩子喜歡的甜品,利用巧克力液體的可塑性,創作不同的固體藝術作品,讓孩子體驗感官藝術的科學饗宴,應是本次展覽的主要用意吧!

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觀展後,我詢問孩子印象最深刻的是什麼?兒子表示是「大舌頭」,配合舌頭上味蕾分布的區域,可以瞭解對酸、甜、苦、鹹的敏感度。大部分的味蕾分布在舌尖及舌側面;而舌尖面布滿多數對甜味敏感的味蕾,舌頭兩側前半部負責鹹味,後半部負責酸味,近舌根部分負責苦味。我趁勢告訴兒子,吃藥會覺得苦,多半是要吞嚥入喉的剎那,因藥錠碰觸到舌根所致。兒子煞有介事地說:「那以後要火速吞下去!」「那妹妹呢!」我轉頭詢問女兒,「我喜歡地上的萬花筒!」那其實是將萬花筒內變化的花紋投射在地上,五彩繽紛像是自轉的花漾曼陀羅,許多小朋友都跟著花紋踩踏轉,樂不可支。「咦!巧克力作品呢?你們都不喜歡嗎?」孩子一臉無趣地表示:「又不能吃!」「看不清楚!」是呀!觀展時頻頻發出讚嘆聲的幾乎是大人,於是我答應孩子自己動手做巧克力。


引用自: http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/101006/65/2eh2x.html?type=new

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