5月中爆發的塑化劑事件至今已過1個多月,引起的爭議風波和恐慌卻仍未平息,然而這並非單獨案例。從三聚氰胺、鎘米、孔雀石綠、瘦肉精到塑化劑,台灣的食品安全事件不僅沒有隨著公衛水平提高而減少,反而更趨嚴重且頻繁。潛藏的飲食毒害危機,不禁讓人想起某個強力播送的保健食品廣告裡的台詞:「你一天中,究竟吃進了多少致命毒素?」

隨著現代科技發展的慣型農法、食品添加物和加工技術,雖然大幅提升食品產量,餵養超速成長的全球人口,卻也對人體造成已知與未知的影響。台北醫學大學講座教授謝明哲就指出,訴求以化學肥料和農藥施作的慣型農法所生產的作物,和50年前甚至1世紀前相比,產量提高、外觀完美,營養卻少了一半,有毒物質也變多了,「這是食物的退化」。

回頭細數近幾年來的黑心食品,多因不合法的食品添加物引起,而衛生主管機關更直指添加物是這次塑化劑風暴的元兇,然而具營養師資格的食材達人徐仲卻提醒我們,別因恐懼而將添加物汙名化,「添加物並非全數有害,但部分添加物即使符合食品法規,也可能對人體造成影響。」也難怪手握食材採買大權的媽媽主婦們要在網路上大喊:「請還給我們乾淨的食物!」


本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/110623/123/2tvin.html?type=new
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