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無論在日本人或華人的餐桌上，豆腐永遠是配角。日本大型食品業者，像龜甲萬、Mitsukan等，都不生產豆腐，覺得它低價、又沒什麼賺頭。但有一家豆腐店，一年賣出的豆腐，能繞地球一周，營業額48億台幣，名列日本年輕人，最想效命的前50家企業之一。這樣的豆腐店，算不算了不起？

這，就是日本相模屋，群馬縣一家今年60歲的豆腐店。它從一間小店面，到如今，擁有和東京巨蛋一般大的5家工廠，是全日本、也是全世界最大。相模屋還取得有機認證，產品線琳瑯滿目，早已跳脫一般人對豆腐的認知。

【全球最快豆腐製造機  日產百萬盒】

讓相模屋變身的靈魂人物，是對豆腐充滿熱情的相模屋女婿，今年才37歲的社長鳥越淳司。早稻田大學畢業的他，接手6年，讓相模屋營業額成長4倍，去年達120億日圓（約48億台幣）。相模屋開發全球獨家設計的史上最快生產線，每小時8,000盒，5家工廠合計，每天生產約100萬盒。

【「凱蒂貓」豆腐  小朋友超愛】

將黃豆粉末細緻化、帶來新食感的奶油般濃稠creamy豆腐。不用油炸、而以水蒸烤的油豆腐，有著軟中帶咬勁的口感。凱蒂貓造型的豆腐，香香的豆漿味，布丁狀的滑嫩口感，讓小朋友也開始愛吃原本平淡、不討好的豆腐。相模屋打破窠臼，不斷推陳出新，一再造成轟動。「吃豆腐」，成了時尚潮流。

【日本大震  捐贈災民即食豆腐】

靈活、彈性，一向是日本人的罩門。傳統的豆腐製造業更難。豆腐師父都很固執，不願意改變。比如說，他們不承認芝麻豆腐是豆腐。「他們只接受豆腐就是得有黃豆和鹽滷，多過這兩種成分就不是豆腐，」鳥越說。但他成功說服師父，直接用豆漿做成芝麻豆腐。��出之後，因口感濃純而大受歡迎。

「有夢想是很重要的」，儘管發生東北大震災，鳥越還是野心勃勃計劃，2025年，營收要突破1000億日圓。「我覺得我真的可以做得到。」鳥越似乎時時都能想出新點子。從捐贈豆腐給震災災民，聯想到災民可能沒有筷子、沒有醬油，而設計出，附帶醬油與小匙的方便即食豆腐。

【豆腐店老闆 名列亞洲百大CEO】

「夢想要付諸行動，才會了解問題、才能有所改變，」鳥越的創意改變，還包括請中式、義式及和式料理名廚，設計出豆腐百珍食譜，出版豆腐料理專書，讓消費者吃它千遍也不厭倦。

相模屋去年開始跨足國外，與中國企業在遼寧合資設廠，預計年產3,650萬盒，年營業額可達1億人民幣。古靈精怪的鳥越，讓豆腐變「潮」，被《日本時報》選為2010亞洲百大新世代CEO。


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■ 回顧2011年，你心目中的十大新聞是？

有一天，小明跑去台東民宿玩，一路上看到許多酒吧，便走了進去，見到許多清潔公司人員正拿著儀器在喝酒，他不解地問清潔公司裡面的人說，你們要去那裡做清潔呢?你們不是台北清潔公司嗎?怎麼在這裡?那清潔人員就回他說台北清潔人員屬於台北清潔公司，而台北清潔公司卻又跟台中搬家人員合作，導致台中搬家公司不在是單純的搬家公司了，不但要搬家還得修理熱水器呢，你看看有瓦斯熱水器、電熱水器、熱水器、熱泵熱水器、太陽能熱水器和電能熱水器等。那小明又開玩笑地問，油漆粉刷有沒有阿?台北清潔公司本身是沒有，但是做台北清潔這行倒是很多人會包辦，那人說到。突然間電視新聞開始播報小琉球民宿最近多夯，多受歡迎之類的。旁邊一個沉默的老頭突然喃喃自語地說，這跟seo有什麼兩樣?懂不懂網站排名阿?如果連網頁設計都不會，就一定不會知道關鍵字排名這種東西啦，還在用傳統電視傳媒，蠢!小名傻眼，連忙問seo是什麼阿?網站排名是不是比賽阿?網頁設計是不是只要漂亮就好啊?那老人不屑的回答道：網站排名就是透過網頁製作，尤其是那些台北網頁設計公司做出來的成品，非常容易使其在搜尋引擎上的關鍵字排名提升到前面，而這種作法英文簡稱就叫做seo，這樣懂嗎?那你知道為什麼要去做網站排名嗎?網站排名跟關鍵字排名有什麼不一樣?簡單講好了，網路就樣像是傳統黃頁，那種電話簿有沒有?像你如果要找個看護或是外勞是不是通常都要翻黃頁打電話給專門負責介紹看護的人力仲介公司?、請人來做壁癌處理、尋找綠島民宿等這些問題，以前都要慢慢打電話，現在，連你的地板想要特別裝潢成實木地板而不是用紙棧板或紙箱墊者都可以透過網路搜尋到正確公司，要求其服務，這就是網站排名的功用。而那些用到的關鍵字，就成了關鍵字排名的定義。小明又問，那像我家的油漆工程公司、油漆粉刷包辦也可以做成網站，去衝排名囉?那人豪氣地說，那當然，我之前要去溪頭住宿，想要查溪頭森林遊樂區，還不是要透過網路查，到最後也是選了第一名去參加他們的行程阿，就好像你剛剛看到那批清潔公司人員也是網路上搜尋像是電熱水器、電能熱水器、熱泵熱水器、瓦斯熱水器等熱水器，還有太陽能熱水器這些關鍵字才找到他們的阿，不要小看這新技術，連看護中心、居家看護這些傳統要面對面談的產業現在也都是靠網路活的呢。對阿，突然左邊那個戴著牛仔帽的人也靠過來說道，像我前幾天搜尋馬術、馬場這兩個關鍵字，結果跑出宜蘭美食、宜蘭創意料理、宜蘭餐廳、宜蘭民宿和宜蘭住宿這些相關網頁，才知道原來現在網站排名真的很厲害，會這個技術就是會置入性行銷了。小明猛點頭，突然決定要幫阿姨的澎湖民宿、大伯的和成衛浴、和成、TOTO衛浴和TOTO這些關鍵字去找尋排名的辦法，才能夠幫他們賺大錢!